cuisine gastronomique Restaurant

André Pacalet et Jean-Christophe Raluy vous invitent à découvrir leur restaurant-auberge.

Installé au cœur du petit village de Bouzel depuis 1986, Jean Christophe Raluy, ce passionné de cuisine est devenu l’une des valeurs sûres de la gastronomie Auvergnate.

Petit-fils de poissonnier, le chef confesse un penchant héréditaire pour les produits de la mer (Saint-Jacques, daurade ou bar), mais excelle également dans l’art d’accommoder le foie gras, l’agneau ou le bœuf salers, avec cet amour chevillé à l’âme du beau produit et de l’ouvrage bien fait.

Et pour promouvoir sa belle cuisine de saison, il peut compter sur André Pacalet qui assure un service impeccable, et saura notamment vous conseiller la bonne bouteille.

Dans un cadre entièrement rafraîchi, difficile d’imaginer un duo plus dissemblable, mais avec l’un au piano et l’autre en salle, l’Auberge du Ver Luisant a trouvé le ton juste, le parfait équilibre entre chaleur et sophistication, rigueur et convivialité.

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andré pacalet et jean-christophe raluy